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  • 食の進化論
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    トピック一覧

    農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農?#24037;?#38306;?#24037;毳譬`マを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。

    プラントデータのクロロフィル蛍光画像計画のロボット(松山市)

    農場の主治医はロボッ?#21462;?#21280;の技超え異変を察知[映像あり][有料会員限定]

    10/12

    松山市にある愛媛大学の実験農場では、トマト?#25991;兢?#38738;く輝く。人の背丈を超える高さの分厚い板状のロボットが、トマト?#25991;兢?#30330;光ダイ…続き

    こと京都はカット?#24237;?#32905;で巻いて食べることを提案?#24037;耄?#20889;真提供:こと京都)

    肉が売れると?#24237;?#22770;れる TPP受け商品化[映像あり][有料会員限定]

    10/5

    おいしさが農産物の競争力を高めることは言うまでもない。食べる?#20154;激銫?#38996;がほころぶ完熟イチゴや、口の中でとろける和牛ステーキは…続き

    「小腹満たし?#24037;違拴`ズをつかんだポッカサッポロフード&ビバレッジの缶?#20379;`プ

    ?#20379;`プ市場に気候変動の波? 冷製が存在感増す[映像あり][有料会員限定]

    9/28

    日ごとに秋の気配が深まる?#23567;?#23395;節の移り変わりに応じて食の風景も変化?#24037;搿?#32566;?#20379;`プもその一つで、温かい缶を手にしたくなる季節が…続き

    カゴメ系列の農場「八ケ岳みらい菜園」(長野県富士見町)

    ハチに頼らずトマト受粉 カゴメ農場の挑戦 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    9/21

    植物が実を付けるには、普通は受粉が欠かせない。おしべの花粉をめしべに届ける代表的な存在といえ?#23567;?#33457;から花へと楽しげにぶんぶん…続き

    和牛は知的財産ではない? 最強ブランド流出防げ[映像あり][有料会員限定]

    9/14

    日本が世界に誇る食品ブランド、和牛。その遺伝資源が海外に流出?#24037;毪韋?#38450;ぐため、農林水産省は流通の管理を厳格化?#24037;搿?#21644;牛の精液…続き

    オイシック?#24037;違擤`ルキットのエビピラフ

    時間なくても手料理を ミールキットがアシスト 編集委員 吉田忠則[有料会員限定]

    9/7

    現代人は何かと忙しい。食生活にも大きな変化の波が押し寄せている。なかでも大波は、家庭で一から調理?#24037;?#26178;間がとりにくくなったこ…続き

    モチクリームジャパン(神戸市)のもち米のチーズフォンデュ(7月、横浜市)

    コメがチーズに変身 洋菓子メーカー、米国市場へ[映像あり][有料会員限定]

    8/31

    食と農の取材には新鮮な驚きが多いが、今回はいつもよりびっくりした。7月に横浜市の国際展示場?#24773;_かれた「お米産業展?#24037;韋ⅳ毳蜘`…続き

    さいたまヨーロッパ野菜研究会が栽培した珍しい野菜(さいたま市)

    レストランが欲しい欧州野菜、都市農業の商機に[有料会員限定]

    8/24

    埼玉県朝霞市にあるイタリア料理店「ラグーナロトンダ?#24037;?#35370;ね、ナ?#24037;違哎楗駿螭?#35430;食した。グリルで焼き目をつけ、オーブンで加熱し…続き

    フォークリフトが走るとなみ野農業協同組合のタマ?#24237;?#20986;荷施設(富山県砺波市)

    水田がタマ?#24237;?#30033;に 農協が「産地?#24037;膜?/span>[映像あり][有料会員限定]

    8/10

    新しい「産地?#24037;頦膜搿?#38996;が見える農家のコメや野菜といったニッチなブランドを越え、「この地域は、ある農産物の産地である?#24037;?#35328;…続き

    神?#26410;?#30476;農業技術センターにあるナシの収穫ロボット?#25991;?#22411;(平塚市)

    ナシ畑、ロボット仕様に 収穫に熟練の技要らず 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    8/3

    これからおいしい季節を迎えるナシ畑が、農業を変えるかもしれない。
    農業活性化の切り札として、スマート農業が花盛りになっている。…続き

    ハ?#24037;?#33457;が散り、実が枯れるころからレンコンの収穫が始まる(金沢市)

    トヨタがレンコン畑を「ホワイト職場?#24037;?#22793;えた 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    7/27

    日本の食料の生産基盤を脅かす不安材料に、農業の働き手を確保?#24037;?#38627;しさがある。産業界で働き方改革が課題になる?#23567;?#36786;業はきちんと…続き

    シズラーにタマ?#24237;?#20986;荷している東京?#24237;榨々`マーズの加藤淑子さん(東京都青梅市)

    シズラーのサラダバーに「東京農家?#24037;?#33509;者集結 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    7/19

    東京駅から歩いて?#24037;挨韋趣長恧摔ⅳ?#26481;京国際フォーラムの地下1階。グリル料理店「シズラー?#24037;?#20837;る?#21462;?#30475;板メニューのサラダバーを…続き

    モンスターストライクとコラボした前田農産食品のポップコーン

    モンストとコラボした純国産ポップコーン 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    7/12

    文庫本ほど?#26410;螭丹?#26495;状?#26410;?#38651;子レンジに入れ、ボタンを押して加熱を始める。「ぱんっ、ぱんっ?#24037;趣い?#38899;を立てながらみるみるう…続き

    ライスボールが運営?#24037;搿窸NIGIRI ICHIGO?#24037;韋摔輳?#31070;戸市灘区)

    1日800個握るおにぎり 味の決め手は大粒のコメ 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    7/5

    神戸市のJR灘駅から歩いて?#24037;挨韋趣長恧摔ⅳ毪摔?#23554;門店「ONIGIRI ICHIGO」。鈴木貴之さんが炊飯器のご飯をつか…続き

    グリンリーフのコンニャク工場(群馬県昭和村)

    大手企業には無理? 農家が勝つ有機コンニャク[映像あり][有料会員限定]

    6/28

    コンニャクが機械でテンポよく製造されていく様子は、見るものを飽きさせない小気味よさがあった。農業法人、グリンリーフ(群馬県昭…続き

    結わえる(東京?千代田)の「寝かせ玄米ごはん」

    モチモ?#21015;住?#29983;産者もダイエット決意 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    6/21

    元AKB48で女優の篠田麻里子さんの?#24863;?#31859;婚?#24037;?#23569;し前にニュー?#24037;摔勝盲郡?#29572;米には一過性の話題にとどまらない価値がある。白…続き

    植物工場、ロボットで始まる価格競争 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    6/14

    発光ダイオード(LED)の光が野菜を照らす植物工場は見るものをうっとりさせる魅力があるが、今回は格別だった。
    京都府木津川市に…続き

    ご飯のお替わり自由が復活した天丼てんやの定食

    天丼てんや、ご飯「お替わり自由」復活のなぜ 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

    6/7

    日本の伝統的な食文化である天ぷら?#26410;?#34886;化を目指し、平成元年(1989年)に誕生した天丼チェーン「てんや」。昼飯どき、あるいは…続き

    猛烈?#24066;瀝丹巍感?#23500;士?#24037;?#21407;料となるトウガラシのカハットエース

    ハバ?#24237;恧?倍超 赤い粉末の危険?#24066;瀝?/span> 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

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    あまり?#26410;?#28608;の強さに「空気が辛い?#24037;?#24863;じたのは2回目だ。最初?#38686;?#36763;の「麻?#20445;ē蕞`ラー)火鍋?#24037;?#30693;られる中国内陸の都?#23567;?#37325;慶で…続き

    東大と日清食品ホールディング?#24037;?#22521;養した牛の筋肉の組織(竹内教授提供)

    人工肉でステーキを 細胞培養肉、実用化へ 編集委員 吉田忠則[映像あり][有料会員限定]

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    半透明のゼラチンに見える約1センチの小さなかたまり。これが牛のステーキになると言われると多くの人は戸惑うだろう。だが、それが…続き

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    コラム


    十一选五任3中奖密绝
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